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Hauptgerichte · rein basisch
Blumenkohl-Steaks mit Mandelkruste und Kräutersalsa
Dicke Blumenkohlscheiben mit Paprika und gemahlenen Mandeln geröstet, dazu eine grüne Salsa aus Petersilie, Koriander und Zitrone.
Blumenkohl-Steaks mit Mandelkruste und Kräutersalsa — 2 Portionen, 35 Minuten
Zubereitung
4 Schritte, 35 Minuten.
- Ofen auf 220 °C vorheizen. Blumenkohl mit Strunk in 2 cm dicke Scheiben schneiden — die äußeren Röschen mitbacken.
- Scheiben mit 2 EL Olivenöl bestreichen, salzen, mit Paprikapulver und Mandeln bestreuen und 25 Minuten rösten, einmal wenden.
- Kräuter fein hacken und mit 1 EL Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Chili und Salz zur Salsa verrühren.
- Steaks mit der Salsa und Pfeffer servieren.
Warum basisch
Blumenkohl, Kräuter, Zitrone und Mandeln sind basenbildend — ein Hauptgericht, das aussieht wie ein Steak und rein basisch bleibt.
Erfahrungsmodell
Tipp aus der Küche
Dazu passt der warme Kartoffel-Kräuter-Teller aus dem Frühstückskapitel.
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