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Basisch essen
Rezepte. Hauptsächlich basisch.
Vierzig Rezepte, die zur Badepraxis passen: Frühstück, Hauptgerichte, Säfte und Salate. 36 davon sind rein basisch, 4 arbeiten mit einem kleinen Anteil guter Säurebildner wie Hirse, Quinoa oder Buchweizen — das ist die 80/20-Faustregel auf dem Teller. Ohne Fleisch, Milch, Zucker und Weißmehl.
Säfte, Suppen, Salate — so essen wir rund um den Badetag.
Der Tag beginnt basisch
Frühstück. 10 Rezepte.
Warm oder roh, süß oder herzhaft — zehn Frühstücke ohne Milch, Zucker und Weißmehl. Obst, Mandeln, Kartoffeln und Grünes, dazu zwei Rezepte mit Hirse und Buchweizen als gute Säurebildner in kleiner Menge.
überwiegend basischWarmer Apfel-Zimt-Hirsebrei
Cremig gekochte Hirse mit geriebenem Apfel, Datteln und Mandelmus — das warme Frühstück für kalte Morgen.
rein basischGrüne Frühstücksbowl mit Avocado und Sprossen
Avocado, Gurke, Spinat und frische Sprossen mit Zitrone und Leinöl — ein herzhaftes Frühstück in zehn Minuten.
rein basischBasen-Müsli aus Mandeln, Datteln, Apfel und Kokos
Ein Müsli ohne Getreide: gehackte Mandeln, Datteln, Kokosraspel und frisches Obst mit Mandeldrink.
rein basischSüßkartoffel-Toast mit Avocado
Dicke Süßkartoffelscheiben aus dem Ofen als Brotersatz, belegt mit Avocado, Zitrone und Kresse.
rein basischPapaya-Schale mit Limette und Kokos
Eine halbe Papaya, mit Limette beträufelt und mit Kokoschips und Minze gefüllt — das leichteste Frühstück dieser Sammlung.
überwiegend basischBananen-Buchweizen-Pfannkuchen
Kleine Pfannkuchen aus Buchweizenmehl und reifer Banane, in Kokosöl gebacken, mit Beeren serviert.
rein basischWarmer Kartoffel-Kräuter-Teller mit Leinöl
Pellkartoffeln mit viel frischen Kräutern, Gurke und kaltgepresstem Leinöl — das herzhafte Frühstück aus der Basenküche.
rein basischMango-Spinat-Smoothiebowl
Dick gemixt aus Mango, gefrorener Banane, Spinat und Kokoswasser, mit Kokosraspeln, Beeren und Mandelsplittern belegt.
rein basischChiapudding mit Mandeldrink und Beeren
Über Nacht gequollener Chiapudding mit Vanille, morgens mit Beeren und Mandelmus — vorbereitet in drei Minuten.
rein basischObstsalat mit Minze, Zitrone und Mandeln
Apfel, Birne, Kiwi, Trauben und Orange mit Zitrone und frischer Minze — knackig, ohne Zucker, mit gerösteten Mandeln.
Satt ohne Fleisch, Milch und Weißmehl
Hauptgerichte. 10 Rezepte.
Kartoffel, Kürbis, Ofengemüse, Kokos und Kräuter. Acht Gerichte sind rein basisch, zwei arbeiten mit Hirse oder Quinoa — so bleibt die 80/20-Faustregel auf dem Teller.
rein basischOfen-Süßkartoffel mit Brokkoli und Avocado-Zitronen-Creme
Süßkartoffelspalten und Brokkoli aus dem Ofen, dazu eine cremige Avocado-Zitronen-Sauce — das Grundrezept der Basenküche.
rein basischKartoffel-Gemüse-Pfanne mit Rosmarin
Knusprig gebratene Kartoffeln mit Zucchini, Paprika und roter Zwiebel, mit Rosmarin und Zitrone — ein Pfannengericht für jeden Abend.
rein basischKürbis-Kokos-Curry mit Spinat und Blumenkohlreis
Hokkaido in Kokosmilch mit Ingwer, Kurkuma und Spinat, serviert auf fein geriebenem Blumenkohl statt Reis.
rein basischZucchini-Nudeln mit Avocado-Basilikum-Pesto
Spiralisierte Zucchini mit einem cremigen Pesto aus Avocado, Basilikum und Zitrone, dazu Cocktailtomaten — roh oder kurz gewärmt.
rein basischOfengemüse-Platte mit Kräuteröl
Rote Bete, Fenchel, Karotten, Pastinaken und rote Zwiebeln langsam geröstet, mit einem frischen Petersilien-Zitronen-Öl.
überwiegend basischGefüllte Paprika mit Hirse und Gemüse
Paprikahälften mit einer Füllung aus Hirse, Zucchini, Tomate und Kräutern, im Ofen weich gebacken.
rein basischBlumenkohl-Steaks mit Mandelkruste und Kräutersalsa
Dicke Blumenkohlscheiben mit Paprika und gemahlenen Mandeln geröstet, dazu eine grüne Salsa aus Petersilie, Koriander und Zitrone.
rein basischBasische Gemüsesuppe mit Kartoffeln
Kartoffeln, Karotten, Lauch, Sellerie und Zucchini in klarer Brühe mit Lorbeer und Liebstöckel — die Suppe für leichte Tage.
überwiegend basischQuinoa-Bowl mit geröstetem Kürbis, Grünkohl und Granatapfel
Warme Bowl aus Quinoa, Ofenkürbis, kurz gebratenem Grünkohl und Granatapfelkernen mit Mandel-Zitronen-Dressing.
rein basischPastinaken-Kartoffel-Püree mit Pilzen in Kräuter-Kokosrahm
Cremiges Püree aus Pastinaken und Kartoffeln, dazu gebratene Champignons in einer leichten Kokos-Thymian-Sauce.
Frisch gepresst, ohne Zucker
Säfte. 10 Rezepte.
Grün, rot, herzhaft — neun Säfte aus dem Slow Juicer und eine warme Gemüsebrühe zum Trinken. Alle rein basisch, alle in zehn Minuten fertig.
rein basischGrüner Basen-Saft
Gurke, Sellerie, Spinat, Apfel, Zitrone und Ingwer — der grüne Klassiker, mit dem die meisten anfangen.
rein basischRote Bete, Karotte und Ingwer
Erdig-süß und tiefrot: Rote Bete mit Karotten, Apfel, Ingwer und Zitrone.
rein basischSelleriesaft pur
Eine ganze Staude Stangensellerie, sonst nichts — auf nüchternen Magen, nach Belieben mit Zitrone.
rein basischFenchel, Birne und Minze
Mild, süß und leicht nach Anis — Fenchel mit Birne, Gurke, Minze und Limette.
rein basischKarotte, Orange und Kurkuma
Leuchtend orange: Karotten und Orangen mit frischer Kurkuma und Zitrone.
rein basischGurke, Honigmelone und Limette
Der Sommer im Glas: Gurke, Honigmelone, Limette und Minze — kühl und fast durchsichtig.
rein basischGrünkohl, Ananas und Ingwer
Kräftiges Grün mit tropischer Süße: Grünkohl, Ananas, Gurke und Ingwer.
rein basischHerzhafter Tomaten-Sellerie-Saft mit Kräutern
Tomaten, Sellerie, Paprika, Basilikum und Petersilie mit Zitrone und einer Prise Salz — der Saft für den Abend.
rein basischWassermelone mit Basilikum und Limette
Nur drei Zutaten: Wassermelone, Basilikum und Limette — süß, kühl und in fünf Minuten fertig.
rein basischBasische Gemüsebrühe zum Trinken
Kartoffel, Karotte, Sellerie, Lauch, Pastinake und Kräuter, 40 Minuten geköchelt und abgeseiht — die warme Alternative zum Saft.
Rohkost, die satt macht
Salate. 10 Rezepte.
Zehn Salate mit Öl, Zitrone und Kräutern statt Fertigdressing — vom Rote-Bete-Carpaccio bis zum Kartoffelsalat ohne Mayonnaise. Alle rein basisch.
rein basischRote-Bete-Carpaccio mit Rucola und Orange
Hauchdünne Rote Bete mit Orangenfilets, Rucola, Olivenöl und Zitrone — ein Salat wie ein Teller Farbe.
rein basischFenchel-Apfel-Salat mit Mandeln und Dill
Fein gehobelter Fenchel mit Apfelstiften, Zitrone, Olivenöl, Dill und gerösteten Mandeln — knackig und frisch.
rein basischGurken-Avocado-Salat mit Dill
Gurkenwürfel und Avocado mit roter Zwiebel, Dill, Limette und Olivenöl — in zehn Minuten fertig.
rein basischKartoffelsalat mit Kräutern und Leinöl
Ohne Mayonnaise: lauwarme Kartoffelscheiben in Gemüsebrühe mit Apfelessig, Gurke, Radieschen, Schnittlauch und Leinöl.
rein basischWarmer Kürbis-Grünkohl-Salat mit Granatapfel
Gerösteter Hokkaido auf kurz gebratenem Grünkohl mit Granatapfelkernen und Zitronenöl — ein Salat für den Herbst.
rein basischKarotten-Orangen-Rohkost mit Minze
Geraspelte Karotten mit Orangenfilets, Minze, Olivenöl, Zitrone und einer Prise Kreuzkümmel — süß, frisch, orange.
rein basischTomaten-Basilikum-Salat mit Avocado
Reife Tomaten, Avocado, rote Zwiebel und viel Basilikum mit Olivenöl und Zitrone — der einfachste Sommersalat.
rein basischSprossen-Salat mit Radieschen und Kresse
Gemischte Sprossen, Radieschen, Kresse und Gurke mit Leinöl und Zitrone — leicht scharf, sehr frisch.
rein basischWarmer Brokkoli-Salat mit Zitrone und Mandeln
Bissfest gedämpfter Brokkoli mit Zitronensaft und -abrieb, Knoblauch, Chili und gerösteten Mandelblättchen.
rein basischWildkräuter-Salat mit Blüten und Birne
Löwenzahn, Rucola, Feldsalat und essbare Blüten mit Birnenspalten, Mandeln und einem Zitronen-Öl — der Salat vom Wegesrand.
Kaufempfehlungen
Womit wir in der Küche arbeiten. Slow Juicer, Ernährung, Bücher.
Die Säfte in dieser Sammlung entstehen im Slow Juicer. Hier stehen die Geräte, mit denen Gunther selbst presst — und die Ernährungs- und Buchempfehlungen von seiner Empfehlungen-Seite.
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Im Hurom Shop ansehenEmpfehlungs-LinkErnährung
Basische Ernährung, Kräutertee, Vitalstoffe.
4 Produkte, die Gunther selbst nutzt — auf der Empfehlungen-Seite mit allen Links.
Bücher
Die Bücher hinter der Basenküche.
3 Literaturempfehlungen — von der Entschlackung bis zum basischen Baden.
Einige Links auf dieser Seite sind Empfehlungs-Links (Affiliate). Kaufst du darüber, bekommen wir eine kleine Provision — für dich ändert sich der Preis nicht. Jeder Produktlink ist einzeln als Empfehlungs-Link gekennzeichnet.
Vom Teller ins Wasser
Essen ist die eine Hälfte. Das Bad die andere.
Die basische Küche begleitet das lange Bad — vor dem Badetag leicht, danach warm und sättigend. Wie das Bad selbst funktioniert, steht auf der Grundlagen-Seite; das komplette Protokoll für zu Hause im Homebathing-Kurs.
So funktioniert basisches Baden
pH, Temperatur, Zeit — die drei Stellschrauben, die Phasen im Wasser und die Grenzen, auf einer Seite erklärt.
Homebathing-Kurs
Das komplette Protokoll für die Wanne zu Hause: Dosierung, Messen, Stufen 1 h, 6 h, 12 h — mit Gunthers Begleitung im Video.