Salate · rein basisch
Fenchel-Apfel-Salat mit Mandeln und Dill
Fein gehobelter Fenchel mit Apfelstiften, Zitrone, Olivenöl, Dill und gerösteten Mandeln — knackig und frisch.
Fenchel-Apfel-Salat mit Mandeln und Dill — 2 Portionen, 15 Minuten
Zubereitung
4 Schritte, 15 Minuten.
- Mandelsplitter ohne Fett goldbraun rösten.
- Fenchel putzen und mit dem Hobel hauchdünn schneiden, Äpfel in feine Stifte schneiden — beides sofort mit Zitronensaft mischen.
- Olivenöl, Salz und Pfeffer unterheben, Dill fein zupfen.
- 10 Minuten ziehen lassen, mit Mandeln und Fenchelgrün servieren.
Warum basisch
Fenchel, Apfel, Zitrone und Mandeln sind basenbildend — ein rein basischer Salat, der lange knackig bleibt.
Erfahrungsmodell
Tipp aus der Küche
Mit einem Gemüsehobel wird der Fenchel so dünn, dass er fast durchsichtig ist — das macht den Unterschied.
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