Salate · rein basisch
Kartoffelsalat mit Kräutern und Leinöl
Ohne Mayonnaise: lauwarme Kartoffelscheiben in Gemüsebrühe mit Apfelessig, Gurke, Radieschen, Schnittlauch und Leinöl.
Kartoffelsalat mit Kräutern und Leinöl — 2 Portionen, 30 Minuten
Zubereitung
4 Schritte, 30 Minuten.
- Kartoffeln mit Schale 20–25 Minuten kochen, kurz abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Heiße Brühe mit Apfelessig, Salz und Pfeffer verrühren und über die noch warmen Kartoffeln gießen. 15 Minuten ziehen lassen.
- Gurke und Radieschen in dünne Scheiben schneiden, Kräuter hacken.
- Mit Leinöl unter die Kartoffeln heben und lauwarm servieren.
Warum basisch
Kartoffeln, Gurke, Radieschen und Kräuter sind basenbildend; Apfelessig und Leinöl gelten als neutral bis basisch — ein rein basischer Kartoffelsalat.
Erfahrungsmodell
Tipp aus der Küche
Am nächsten Tag schmeckt er noch besser — dann nur das Leinöl frisch dazugeben.
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