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Hauptgerichte · überwiegend basisch
Gefüllte Paprika mit Hirse und Gemüse
Paprikahälften mit einer Füllung aus Hirse, Zucchini, Tomate und Kräutern, im Ofen weich gebacken.
Gefüllte Paprika mit Hirse und Gemüse — 2 Portionen, 50 Minuten
Zubereitung
4 Schritte, 50 Minuten.
- Hirse heiß abspülen und in der Gemüsebrühe 15 Minuten köcheln, dann 5 Minuten ausquellen lassen.
- Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Tomaten fein würfeln und in Olivenöl 5 Minuten anbraten, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse mit der Hirse und den gehackten Kräutern mischen.
- Paprika halbieren, entkernen, füllen und in einer Form mit 100 ml Wasser bei 190 °C 25 Minuten backen.
Warum basisch
Paprika, Zucchini, Tomate und Kräuter sind basenbildend; die Hirse ist der kleine Anteil guter Säurebildner — das ist die 80/20-Faustregel in einem Gericht.
Erfahrungsmodell
Tipp aus der Küche
Statt Hirse funktioniert die Füllung auch mit fein gewürfelten, vorgekochten Kartoffeln — dann ist das Gericht rein basisch.
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