Salate · rein basisch
Warmer Brokkoli-Salat mit Zitrone und Mandeln
Bissfest gedämpfter Brokkoli mit Zitronensaft und -abrieb, Knoblauch, Chili und gerösteten Mandelblättchen.
Warmer Brokkoli-Salat mit Zitrone und Mandeln — 2 Portionen, 15 Minuten
Zubereitung
4 Schritte, 15 Minuten.
- Brokkoli in Röschen teilen, den Strunk schälen und in Scheiben schneiden. 4 Minuten dämpfen, bis er bissfest ist.
- Mandelblättchen ohne Fett goldbraun rösten.
- Olivenöl mit Zitronensaft, Abrieb, fein gehacktem Knoblauch, Chili, Salz und Pfeffer verrühren.
- Den warmen Brokkoli mit dem Dressing mischen und mit Mandeln servieren.
Warum basisch
Brokkoli, Zitrone und Mandeln sind basenbildend — ein warmer, rein basischer Salat, der auch als Beilage funktioniert.
Erfahrungsmodell
Tipp aus der Küche
Den Strunk nicht wegwerfen — geschält ist er das zarteste Stück des Brokkoli.
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