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Hauptgerichte · rein basisch
Zucchini-Nudeln mit Avocado-Basilikum-Pesto
Spiralisierte Zucchini mit einem cremigen Pesto aus Avocado, Basilikum und Zitrone, dazu Cocktailtomaten — roh oder kurz gewärmt.
Zucchini-Nudeln mit Avocado-Basilikum-Pesto — 2 Portionen, 20 Minuten
Zubereitung
4 Schritte, 20 Minuten.
- Zucchini mit dem Spiralschneider oder Sparschäler in Nudeln schneiden, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann abtupfen.
- Avocado, Basilikum, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Salz zu einem cremigen Pesto pürieren.
- Zucchininudeln mit dem Pesto mischen, halbierte Tomaten unterheben.
- Nach Wunsch 2 Minuten in einer Pfanne lauwarm schwenken; mit Mandelblättchen und Pfeffer servieren.
Warum basisch
Zucchini, Avocado, Basilikum, Tomaten und Zitrone sind basenbildend — ein Pastagericht ohne Getreide und ohne Käse, das trotzdem cremig ist.
Erfahrungsmodell
Tipp aus der Küche
Das Pesto hält sich mit einer dünnen Ölschicht bedeckt einen Tag im Kühlschrank.
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